【取り寄せグルメにおすすめです】
【贈り物としても喜ばれます】
【現地に赴かなくとも、天然鮎が食べれる！夏の長良川、田舎、故郷を是非感じて下さい】

当店のヤナ場(長良川に仕掛ける漁場)で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かしお腹を濾過させます。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。
良い状態で瞬時にしめる事により美味しい天然鮎が保管出来ます。
この手間が、獲れたての味を保持する秘訣なのです。

その天然鮎を当店で素焼きし、その身を手作業で丁寧にほぐしまします。
自家製の出汁と共に煮て下さい。
お店と同じ味を再現しました。
 
真空・冷凍状態で発送致します。(特製出汁は冷凍されません)
解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
『お召し上がり方法』
天然鮎の身を解凍します。
ご飯を１合分ザルなどを使い軽く水洗いします。
お鍋に水を600~650ml入れて沸かします。
沸騰直前に鮎の身、ご飯、出汁、ネギの準に速やかに入れ、約1分煮ます。
 
お雑炊2~3人前の分量です。