【取り寄せグルメにおすすめです】
【現地に赴かなくとも！夏の長良川、田舎、故郷を是非感じてください】
 
当店のヤナ場(長良川に仕掛ける漁場)で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かしお腹を濾過させます
鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます
良い状態で瞬時にしめる事により美味しい天然鮎が保管出来ます
この手間が、獲れたての味を保持する秘訣なのです
 
その天然鮎の内臓と郡上味噌を合わせた商品です
内臓は３ヶ月毎日こねて専用壺で２年間熟成発酵させてます
定期的に上部の膜を取り除いていきますので、最後は少ししか残りません
商品としてご提供するうるかは大変希少です
そのうるかと独特の香りを持つ郡上味噌を合わせる事で、絶妙な味に仕上がりました
うるかが少し苦手な方にも召し上がって頂きやすい味になっています
 
冷蔵状態で発送致します
 
『お召し上がり方法』
そのままお召し上がりください
その他お酒のお供や、お野菜のディップとして又ご飯にのせて、色々なお召し上がり方でお楽しみいただけます
 
内容量70ｇ
価格は1瓶の料金です）