【取り寄せグルメにおすすめです】
【現地に赴かなくとも！夏の長良川、田舎、故郷を是非感じて下さい】
 
当店のヤナ場(長良川に仕掛ける漁場)で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かしお腹を濾過させます。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。
良い状態で瞬時にしめる事により美味しい天然鮎が保管出来ます。
この手間が、獲れたての味を保持する秘訣なのです。

その天然鮎の内臓を塩漬けした商品です。
３ヶ月毎日こねて専用壺で２年間熟成発酵させてます。
定期的に上部の膜を取り除いていきますので、最後は少ししか残りません。
商品としてご提供するうるかは大変希少です。

冷蔵状態で発送致します。
 
『お召し上がり方法』
そのままお召し上がり下さい。
その他、温かいご飯にのせて、白身のお刺身にのせて焼いたフランスパンにのせてなど、お好みでお召し上がり下さい。
 
内容量70ｇ
（価格は1瓶の料金です）