【取り寄せグルメにおすすめです】
【現地に赴かなくとも！夏の長良川、田舎、故郷を是非感じて下さい】
 
当店のヤナ場(長良川に仕掛ける漁場)で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かしお腹を濾過させます。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。
良い状態で瞬時にしめる事により美味しい天然鮎が保管出来ます。
この手間が、獲れたての味を保持する秘訣なのです。

その天然鮎の内臓・卵・郡上味噌を合わせたうるか、しぶうるか、黄金うるか、味噌うるかノセットです。
「しぶうるか」
天然鮎の内臓を塩漬けした商品です。
３ヶ月毎日こねて専用壺で２年間熟成発酵させてます。
定期的に上部の膜を取り除いていきますので、最後は少ししか残りません。
商品としてご提供するうるかは大変希少です。
『お召し上がり方法』
そのままお召し上がり下さい。
その他、温かいご飯にのせて、白身のお刺身にのせて焼いたフランスパンにのせてなど、お好みでお召し上がり下さい。
 
「黄金うるか」
天然子持ち鮎の卵を塩漬けした商品です。
専用壺で熟成発酵させてます。
定期的に上部の膜を取り除いていきますので、最後は少ししか残りません。
商品としてご提供する卵うるかは大変希少です。
『お召し上がり方法』
そのままお召し上がり下さい。
その他、温かいご飯にのせて、白身のお刺身にのせて焼いたフランスパンにのせてなど、お好みでお召し上がり下さい。
 
「味噌うるか」
天然鮎の内臓と郡上味噌を合わせた商品です。
内臓は３ヶ月毎日こねて専用壺で２年間熟成発酵させてます。
定期的に上部の膜を取り除いていきますので、最後は少ししか残りません。
商品としてご提供するうるかは大変希少です。
そのうるかと独特の香りを持つ郡上味噌を合わせる事で、絶妙な味に仕上がりました。
うるかが少し苦手な方にも召し上がって頂きやすい味になっています。
『お召し上がり方法』
そのままお召し上がり下さい。
その他お酒のお供や、お野菜のディップとして又ご飯にのせて、色々なお召し上がり方でお楽しみ頂けます。
 
 
冷蔵状態で発送致します。
内容量各70ｇです。
（価格は3本セットの料金です）