【取り寄せグルメにおすすめです】
【贈り物としても喜ばれます】
【現地に赴かなくとも！夏の長良川、田舎、故郷を是非感じて下さい】

当店のヤナ場(長良川に仕掛ける漁場)で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かしお腹を濾過させます。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。
良い状態で瞬時にしめる事により美味しい天然鮎が保管出来ます。
この手間が、獲れたての味を保持する秘訣なのです。

その天然鮎の内臓と郡上味噌を合わせたソースです。
内臓は３ヶ月毎日こねて専用壺で２年間熟成発酵させてます。
定期的に上部の膜を取り除いていきますので、最後は少ししか残りません。
商品としてご提供するうるかは大変希少です。
そのうるかと独特の香りを持つ郡上味噌を合わせる事で、絶妙な香りに仕上がりました。
フライにとても良く合う極上ソースです。

冷蔵状態で発送致します。
内容量180ml。
『お召し上がり方法』
白身フライやアジフライ、イカリング、野菜などにかけてお召し上がり下さい。
普通のソースとは違う香高い、至高の味に包まれます。
ほくほくのじゃがいもや、野菜のディップにも美味しいです。
（価格は1本の料金です）