【取り寄せグルメにおすすめです】
【贈り物としても喜ばれます】
【現地に赴かなくとも!夏の長良川、田舎、故郷を是非感じて下さい】
当店のヤナ場(長良川に仕掛ける漁場)で獲れた天然鮎を、まずは72時間生かしお腹を濾過させます。鮎の状態を見て急速冷凍で身をしめます。良い状態で瞬時にしめる事により美味しい天然鮎が保管出来ます。
この手間が、獲れたての味を保持する秘訣なのです。
その天然鮎の内臓と郡上味噌を合わせたソースです。
内臓は3ヶ月毎日こねて専用壺で2年間熟成発酵させてます。定期的に上部の膜を取り除いていきますので、最後は少ししか残りません。
商品としてご提供するうるかは大変希少です。
そのうるかと独特の香りを持つ郡上味噌を合わせる事で、絶妙な香りに仕上がりました。フライにとても良く合う極上ソースです。
冷蔵状態で発送致します。内容量180ml。
『お召し上がり方法』
白身フライやアジフライ、イカリング、野菜などにかけてお召し上がり下さい。
普通のソースとは違う香高い、至高の味に包まれます。
ほくほくのじゃがいもや、野菜のディップにも美味しいです。
(価格は1本の料金です)
「極上」鮎ソース ~鮎うるか入り郡上味噌仕立て~(1本)
¥1,000価格
冷蔵保存で3か月以内にお召し上がり下さい。